Ortaçağ'da İslam Mutfağı Kısa Bir Tarihçe Eşliğinde 174 Yemek Tarifi

Stok Kodu:
9789750531620
Boyut:
16.00x23.00
Sayfa Sayısı:
192
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2021-08
Çeviren:
Barış Baysal
Kapak Türü:
Ciltsiz
Kağıt Türü:
2. Hamur
Dili:
Türkçe
%16 indirimli
66,00TL
55,44TL
Taksitli fiyat: 5 x 11,86TL
125 TL ve üzeri alışverişlerinizde kargo bedava!
9789750531620
4642144
Ortaçağ'da İslam Mutfağı
Ortaçağ'da İslam Mutfağı Kısa Bir Tarihçe Eşliğinde 174 Yemek Tarifi
İletişim Yayınevi
55.44

Islâm'ın ilk günlerinde Araplar neler yiyorlardı? Arap mutfağı Perslerden, Bizans'tan, Romalılardan, Çin'den, Hindistan'dan, Türklerden, irili ufaklı onlarca medeniyetten, toplumdan nasıl ve hangi boyutlarda etkilendi? Zengin Abbasi mutfak geleneğinden değişip dönüşerek de olsa günümüze kadar uzanan, Avrupa mutfağını da etkileyen özellikler neler olabilir? Elimize yazılı olarak ulaşan binlerce Ortaçağ tarifinin akıbeti nedir?...

Lilia Zaouali bunlar gibi soruların peşine düşerek sadece yemek tariflerinden oluşan bir kitap sunmakla kalmıyor, kapsayıcı bir tarih anlatısıyla dönemin yemek kültürü üzerine esaslı bir bilgi kaynağı da oluşturuyor. Kuzey Afrika'dan Bereketli Hilal'e ve ötelere uzanan geniş bir coğrafyada kullanılan mutfak eşyalarına, baharatlara değinen; gelenek ve göreneklerin sofra üzerindeki etkisini ele alan; gerek saraylardaki gerek evlerdeki yemek alışkanlıklarına göz atan; kültürler arasındaki yoğun etkileşimi sergileyen Zaouali ufuk açıcı ve zenginleştirici bir eser ortaya koyuyor.

Ortaçağ'da İslâm Mutfağı, karmaşık pişirme teknikleri ve geniş yemek yelpazesiyle dönemin Avrupa mutfağına göre katbekat gelişmiş Ortaçağ Arap mutfağını daha yakından tanımak, hatta belki sofralarımıza misafir etmek için eşsiz bir kaynak. “İslâm dünyası, dünyanın en zengin Ortaçağ yemek literatürüne sahiptir. 1400 öncesi Arapça yemek kitaplarının sayısı, bu ciltlerin geniş hacminden de anlaşılacağı üzere, dünyanın tüm diğer dillerindeki yemek kitaplarının toplamından fazladır.”

Charles Perry

Islâm'ın ilk günlerinde Araplar neler yiyorlardı? Arap mutfağı Perslerden, Bizans'tan, Romalılardan, Çin'den, Hindistan'dan, Türklerden, irili ufaklı onlarca medeniyetten, toplumdan nasıl ve hangi boyutlarda etkilendi? Zengin Abbasi mutfak geleneğinden değişip dönüşerek de olsa günümüze kadar uzanan, Avrupa mutfağını da etkileyen özellikler neler olabilir? Elimize yazılı olarak ulaşan binlerce Ortaçağ tarifinin akıbeti nedir?...

Lilia Zaouali bunlar gibi soruların peşine düşerek sadece yemek tariflerinden oluşan bir kitap sunmakla kalmıyor, kapsayıcı bir tarih anlatısıyla dönemin yemek kültürü üzerine esaslı bir bilgi kaynağı da oluşturuyor. Kuzey Afrika'dan Bereketli Hilal'e ve ötelere uzanan geniş bir coğrafyada kullanılan mutfak eşyalarına, baharatlara değinen; gelenek ve göreneklerin sofra üzerindeki etkisini ele alan; gerek saraylardaki gerek evlerdeki yemek alışkanlıklarına göz atan; kültürler arasındaki yoğun etkileşimi sergileyen Zaouali ufuk açıcı ve zenginleştirici bir eser ortaya koyuyor.

Ortaçağ'da İslâm Mutfağı, karmaşık pişirme teknikleri ve geniş yemek yelpazesiyle dönemin Avrupa mutfağına göre katbekat gelişmiş Ortaçağ Arap mutfağını daha yakından tanımak, hatta belki sofralarımıza misafir etmek için eşsiz bir kaynak. “İslâm dünyası, dünyanın en zengin Ortaçağ yemek literatürüne sahiptir. 1400 öncesi Arapça yemek kitaplarının sayısı, bu ciltlerin geniş hacminden de anlaşılacağı üzere, dünyanın tüm diğer dillerindeki yemek kitaplarının toplamından fazladır.”

Charles Perry

Akbank
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 55,44    55,44   
2 27,72    55,44   
3 19,31    57,93   
4 14,76    59,04   
5 11,92    59,60   
Bonus Card
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 55,44    55,44   
2 27,72    55,44   
3 19,03    57,10   
4 14,55    58,21   
5 11,86    59,32   
İş Bankası
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 55,44    55,44   
2 27,72    55,44   
3 19,13    57,38   
4 14,62    58,49   
5 12,03    60,15   
Yapı ve Kredi Bankası
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 55,44    55,44   
2 27,72    55,44   
3 19,13    57,38   
4 14,62    58,49   
5 11,92    59,60   
Diğer Bankalar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 55,44    55,44   
2 -    -   
3 -    -   
4 -    -   
5 -    -   
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat